养生攻略

芦笋是芦苇的嫩芽吗 芦笋和竹笋的区别是什么

大家吃过芦笋吗?很多人觉得芦笋和竹笋长得一模一样的,接下来就和大家聊聊芦笋是什么植物?芦笋和竹笋的区别是什么?

芦笋是芦苇的嫩芽吗

不是。

芦笋属于百合科,是需要种植的植物,芦笋幼茎出土见到阳光后就成为绿色,叫做绿芦笋,主要用来直接食用,而培土软化后的是白芦笋,主要用来做罐头。芦笋是营养丰富的蔬菜,含有蛋白质、钙、铁和多种维生素。

芦苇属于禾本科,是生长在水里或湿地中的高大禾草。芦苇在春天会长出小小的,尖尖的芽,到了秋天则会形成一大片芦苇荡。然而春天芦苇的嫩芽并不是芦笋,只是芦苇的幼苗而已。

芦笋和竹笋的区别是什么

外形不同

芦笋:芦笋一般是形状为细长,颜色为绿色和白色,尾部带花的一种蔬菜。

竹笋:竹笋是形状为细长或粗矮状,浅黄色,不带花的一种蔬菜,是竹子的幼芽部分。

生长环境不同

芦笋:芦笋一般集中生长在江苏徐州、山东菏泽等地,不适合在南方生长,在北方生长的更好。

竹笋:适合生长在中国南方的竹林,不适合在秦岭淮河以北的地方生长。

营养不同

芦笋:含有丰富的蛋白质、维生素、和矿物质元素等。特别是芦笋中叶酸含量和硒含量,还含有天门冬酰胺,具有治疗白血病的一种蔬菜。

竹笋:竹笋含有丰富的纤维素,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞。竹笋还具有低糖、低脂的特点,是一种可以用于治疗高血压、高血脂、高血糖症的蔬菜,但是其中不含叶酸,而且硒的含量远远低于芦笋的硒含量。

功效不同

芦笋:具有抗癌、促进胎儿大脑发育、消除疲劳、降血压、改善心血管,提高机体免疫力等功效,特别适合孕妇食用。

竹笋:具有清热化痰、开胃健脾、益气和胃、宽胸利膈、治消渴、利膈爽胃、通肠排便、等功效,对肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。

吃芦笋的注意事项

1、 痛风病人不宜多吃。因为芦笋中含有少量的嘌呤,对于痛风患者来说,是不宜多吃的。

2、 对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的,如果是对芦笋过敏的话,食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芦笋。

3、 避免高温烹煮。芦笋中的叶酸很容易被破坏,若是孕妇想用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳食用方法是用微波炉小功率热熟。

4、 芦笋不宜久藏。新鲜的芦笋鲜度很快降低,使组织变硬失去大量的营养元素,降低了其营养价值。

羊小白
我还没有学会写个人说明!
查看“羊小白”的所有文章 →

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关推荐